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CREME CATURITÉ
Creme de macaxeira, suave por passar na peneira, feito por
quem não tem preguiça, com charque ou com lingüiça.
CREME JUAZEIRINHO
Da cor do sol quando se põe, pelos ingredientes que neste creme compõe da cor do pôr do sol, na seca da região, em nata, queijo e jerimum, servido com fatias de pão.
CALDO GURJÃO
Forte no poder e leve no sabor, um caldo bem consistente do feijão cozido por nossa gente. Parece a feijoada, mas não tem carne nem nada, fica tudo bem socado no pilão da Sinhá amada.
CALDO CARAÚBAS
Pescador lança sua rede no mar, rezando pra um cardume grande encontrar e logo à terra poder trazer o peixe pra este caldo fazer. Cozido com leite de côco, tomate e pimentão, a carne do peixe vai dentro, levando o sabor do coentro.
CALDO POCINHOS
Caldo de mocotó é pra quem não tem dó, saúde quer ganhar quando este caldo tomar. O gado no pasto é valente, mas quando vira um caldo consistente, no mocotó nos dá um presente.
CALDO CABACEIRAS
Este caldo também tem mais nome, com carne moída e ovo jogado, louco é quem não come. É o conhecido “cabeça de galo”, tradição na região, pode ser apimentado, mas nunca muito salgado, de galo não ei o que tem, mas talvez manter segredo convém.
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